蒲公英色素

一種蒲公英的提取物。

異名：

蒲公英黃色素。
成分：主要成分為環氧葉內素（Lutein epoxide）、菊黃質（chrysanthemanthin）、黃黃質（fla-voxanthin）、新黃質（neoxanthin）、蒲公英黃質（taraxanthin）等。
性質：醇溶合性色素，水溶性好。
來源：以菊科植物蒲公英（Taraxacam Mongolicum Hand.Maii,又名婆婆丁、蒲公草、黃花地丁等）的花為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

用途：

飲料、果酒、糖果、點心等保健食品、醫藥品及化妝品的著色。