蒜香辣子雞

蒜香辣子雞主要材料是剁好的雞腿肉 500克 ，大蒜苗 1大把 ，辣椒 1碗 等。口味麻辣。

蒜香辣子雞

食材明細
剁好的雞腿肉 500克
大蒜苗 1大把
姜 1顆
大蒜 110克
耗油 1大匙
鹽 1小匙
辣椒 1碗
油 適量
水 1小碗

製作過程

1.把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。
2.辣椒切段。
3.先把辣椒放入鍋里加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入薑末和大蒜末剁幾下，混合在一起。
4.取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。
5.鍋里倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。
6.等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。
7.用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。
8.等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。
9.放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。
10.放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。
11.再加入1小碗的水。
12.加蓋燜10分鐘。
13.等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。