香萵筍辣子雞

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主料

雞全腿、萵筍

輔料

鮮辣椒、芝麻、蒜、玉米澱粉、鹽、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣調料

製作步驟

1
雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料 少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2
取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。
3
鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。
4
炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用。
5
鮮的朝天椒可用乾辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6
萵筍切成丁。
7
鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8
鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9
放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10
再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。
11
在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12
出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味。