蒜香臘肉烤茄子

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

簡介

菜品口味：醬香
主要工藝：烤
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱

營養分析

特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

食材明細

茄子 適量
臘肉 適量
紅辣椒 適量
蚝油適量
甜麵醬 適量

做法

1.準備原料2
2.茄子一劈兩半3
3.茄子花刀微波爐加熱脫水4
4.臘肉切薄片5
5.蚝油、大蒜、醬和成料汁6
6.抹上醬料7
7.撒上臘肉8
8.入烤箱200度左右15分鐘