蒜香牛蛙

蒜香牛蛙是一道菜，肉質細嫩，味道鮮美。

材料

牛蛙·500克　香蔥·1棵　生薑·1小塊　大蒜·10瓣

調料

食用油·30克　橄欖油·1小匙　醬油·大匙　料酒·大匙　胡椒粉·1小匙　精鹽·1小匙　白糖·1小匙　味素·0.5小匙

做法

1.將牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用；

2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；

3.姜洗淨，切片；

4.蔥洗淨切段；

5.往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味素，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。

特點

肉質細嫩，味道鮮美。

廚師一點通

如果喜歡吃辣的，可以多放點乾辣椒。