蒜香燒大腸

蒜香燒大腸，所需主料為豬大腸200克、冬菇10克，輔料為生薑10克、蔥10克、蒜子10克，調料/醃料為花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。

主料：豬大腸200克、冬菇10克
輔料：生薑10克、蔥10克、蒜子10克
調料/醃料：花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克
製作過程
(1) 豬大腸洗淨切條，冬菇切條，生薑切片，蔥切段，蒜子切去兩頭。
(2) 燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾。
(3) 加入清湯，調入鹽，味素、白糖、老抽王、胡椒粉燒至汁濃時，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
備註說明
操作要點：大腸要反覆沖幾次，在洗時最好加少許醋。