燒蒜香大腸

主料： 輔料： 調料：

主料：
豬大腸200克、冬菇10克
輔料：
生薑10克、蔥10克、蒜子10克
調料：
花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克
製作：
(1) 豬大腸洗淨切條，冬菇切條，生薑切片，蔥切段，蒜子切去兩頭。
(2) 燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾。
(3) 加入清湯，調入鹽，味素、白糖、老抽王、胡椒粉燒至汁濃時，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
操作要點：
大腸要反覆沖幾次，在洗時最好加少許醋。