蒜茸鵝腸菜

蒜茸鵝腸菜是一道美味菜餚，屬於素菜，在烹飪手法上屬於爆炒類，需要原料鮮鵝腸菜500克，蒜茸20克，精鹽5克，味素2克，麻油5克，植物油25克。該道菜起到清熱化痰藥、軟堅散結藥的作用，具有清熱化痰和軟堅散結的功效，對於一些甲狀腺腫、淋巴結腫以及肺結核的患者療效顯著。

蒜茸鵝腸菜

原 料：

鮮鵝腸菜500克，蒜茸20克，精鹽5克，味素2克，麻油5克，植物油25克。

製法:

（1）鵝腸菜洗淨，放入沸水鍋中稍微，瀝水切段。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蒜茸煸香，下鵝腸菜，精鹽炒至味，放入味素，淋上麻油，裝盤即成。

特點:

色澤油綠，質地嫩脆，鹹鮮苦香，清熱通淋，涼血活血。
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