蒜茸臘白菜卷

材料

大白菜葉8片，腊味30克，乾尤魚20克，冬菇2隻，花椰菜100克、蒜茸25克，鹽、白糖、蔥花適量。

做法

1、把尤魚、冬菇泡開切成粒狀，腊味也切成粒備用。
2、花椰菜切開，用油鹽水飛水。
3、大白菜葉也飛水至軟。
4、另起鍋，下油和配料，把腊味，尤魚、冬菇爆香。
5、攤開大白菜葉，把爆香的各種粒料放適量，捲起排在碟上，項上撒點蒜茸，放進鍋里隔水蒸十分鐘。
6、蒸好後，倒掉蒸出來的水分，另用碟把花椰菜排在中間，大白菜卷排在邊上，另起鍋燒滾油淋在菜面，撒上蔥花即成。