蒜茸盤龍鰻

蒜茸盤龍鰻，美食，主要原料有精鹽、味素、胡椒粉、白糖、料酒、蒜茸、鮮海鰻。

主料

鮮海鰻

配料

精鹽、味素、胡椒粉、白糖、料酒、蒜茸

做法

1、取50克蒜仁斬末，納小碗內，加精鹽，味素、胡椒粉拌勻，注入燒熱的熟花生油75克，拌出香味，加少許料酒，白糖調勻成蒜茸汁待用。2、將活海鰻宰殺治淨，在其兩側剞牡丹刀紋，盤成圈形，出水過冷河後，置深邊盤中，澆上調好的蒜茸味汁，上屜蒸25分鐘至剛熟取出，澆上適量燒熱的熟花生油和香油即成。