食材
五花肉300克、蒜泥、萬字醬油、辣油、糖、料酒適量。做法
1、鍋中放入適量水（能沒過肉），放入薑片，蔥段和少許料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。關火後將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱；2、撈出肉晾乾瀝乾水分，片成薄片（標準寬約五厘米、長約十厘米，我是按肉片大小）；另外將黃瓜洗淨切絲待用；
3、蒜泥加鹽、肉的冷湯調成蒜泥汁，將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調料。
吃法
吃法一：將黃瓜絲放在肉片上，捲起來，擺盤，然後將蒜泥的調汁澆在肉卷上即可。吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黃瓜絲，呵呵，別提多爽了！
小提示
1、切肉片之前可以把肉片放入冰櫃冷凍一會兒，容易切得更薄；2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰櫃中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃，說不定你會發現比回鍋肉還好吃呢。
