蒔蘿魚排

蒔蘿魚排是由鯛魚排、月桂葉、鮮奶油、蒔蘿等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

蒔蘿魚排

鯛魚排150公克
月桂葉1片
鮮奶油10㏄
蒔蘿10公克
鹽少許
胡椒少許
白酒SAUCE材料(1份)：奶油1湯匙
乾蔥(紅蔥頭)2棵
蘑菇3個
雞高湯2杯

製作流程

(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，乾蔥、蘑菇切片備用。
(2)以奶油炒乾蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
(3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘，再加入鮮奶油續煮20分鐘後，再加入蒔蘿碎煮10分鐘，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
(4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。