葵花雞

葵花雞

葵花雞是一款美味菜譜,是以餵養雞的獨特飼料而得名。它是以新鮮的葵花盤、葉、桿等炮製而成的飼料餵養的,甚至飲用的水都是用葵花桿榨成的汁。所以葵花雞有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點,骨髓內有濃郁的葵花子香味。其營養價值較高,維生素E含量是普通雞的8~10倍。葵花雞的做法有清燉葵花雞、雪花葵花雞、白切葵花雞三種。其中,尤以白切葵花雞為最,它不加任何色素和醬,更可保持雞的香味,深受食客歡迎。

基本信息

菜品特色

葵花雞葵花雞
葵花雞可不是雞的一個新品種,而是以餵養雞的獨特飼料而得名。它是以新鮮的葵花盤、葉、桿等炮製而成的飼料餵養的,甚至飲用的水都是用葵花桿榨成的汁。所以葵花雞有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點,骨髓內有濃郁的葵花子香味。其營養價值較高,維生素E含量是普通雞的8~10倍。
葵花雞的做法有清燉葵花雞、雪花葵花雞、白切葵花雞三種。其中,尤以白切葵花雞為最,它不加任何色素和醬,更可保持雞的香味,深受食客歡迎。

烹飪方法

葵花雞葵花雞
清燉,清水就可以了。因為雞本身就帶有很濃的葵花清香,煮的時候幾乎不需要下什麼調料,一片生薑、一顆紅棗、數粒枸杞一起燉上三個小時便成。燉好的清湯香味四溢,無需放任何油鹽醬料,卻分外香甜,沒有親歷全過程,還真懷疑放了味素之類。
白切雞的做法最能保證雞的原味,白切葵花雞外皮金黃透亮,正是向日葵開放的顏色。先不醮料,一塊在口,滑溜爽口,仿佛浸潤著葵花的清香味,就連骨頭也能輕易嚼碎,吸取到更為鮮甜的骨髓。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們