葵花雞

葵花雞是一款美味菜譜，是以餵養雞的獨特飼料而得名。它是以新鮮的葵花盤、葉、桿等炮製而成的飼料餵養的，甚至飲用的水都是用葵花桿榨成的汁。所以葵花雞有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點，骨髓內有濃郁的葵花子香味。其營養價值較高，維生素E含量是普通雞的8~10倍。葵花雞的做法有清燉葵花雞、雪花葵花雞、白切葵花雞三種。其中，尤以白切葵花雞為最，它不加任何色素和醬，更可保持雞的香味，深受食客歡迎。

基本信息

• 中文名：葵花雞
• 主要食材：雞，葵花

• 營養成分：蛋白質
• 食用功效：滋陰補陽
• 特點：營養價值較高

菜品特色

葵花雞

葵花雞可不是雞的一個新品種，而是以餵養雞的獨特飼料而得名。它是以新鮮的葵花盤、葉、桿等炮製而成的飼料餵養的，甚至飲用的水都是用葵花桿榨成的汁。所以葵花雞有皮黃、骨脆、肉甜嫩的特點，骨髓內有濃郁的葵花子香味。其營養價值較高，維生素E含量是普通雞的8~10倍。
葵花雞的做法有清燉葵花雞、雪花葵花雞、白切葵花雞三種。其中，尤以白切葵花雞為最，它不加任何色素和醬，更可保持雞的香味，深受食客歡迎。

烹飪方法

葵花雞

清燉，清水就可以了。因為雞本身就帶有很濃的葵花清香，煮的時候幾乎不需要下什麼調料，一片生薑、一顆紅棗、數粒枸杞一起燉上三個小時便成。燉好的清湯香味四溢，無需放任何油鹽醬料，卻分外香甜，沒有親歷全過程，還真懷疑放了味素之類。
白切雞的做法最能保證雞的原味，白切葵花雞外皮金黃透亮，正是向日葵開放的顏色。先不醮料，一塊在口，滑溜爽口，仿佛浸潤著葵花的清香味，就連骨頭也能輕易嚼碎，吸取到更為鮮甜的骨髓。