葫蘆瓜豬瘦肉湯

葫蘆瓜豬瘦肉湯是一款家常美味菜，主要原料有豬瘦肉等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

夏日炎熱，有高血壓的人要特別注意，有些湯品對高血壓有一定的防治作用。如葫蘆瓜煲豬瘦肉湯就具有清熱利尿、除煩止渴的功效，亦能輔助治療高血壓病，同時它還是夏日家庭靚湯。
葫蘆瓜又稱蒲蘆，性寒味甘，功能清熱、除煩、利水、止渴；豬瘦肉性平味甘、鹹，有補肌潤燥的作用；作為配料的江瑤柱則能補肝腎。葫蘆瓜配伍豬瘦肉和江瑤柱，使其清熱利尿又不傷腎陰，降血壓亦不寒涼。
材料：葫蘆瓜1~2個（約800~900克），豬瘦肉500克、江瑤柱20克、生薑2~3片。
烹製：葫蘆瓜洗淨、連皮切塊狀；江瑤柱洗淨、浸泡並撕為條狀；豬瘦肉洗淨，不用切塊。把它們一起與生薑放在瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改用文火約煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~4人用，瓜、肉等可撈起，拌醬油佐餐用。