葛粉包湯

1.將葛粉研成末，盛入盆內。 2.鍋內加清水燒沸，放入生粉包，煮至浮出水面至熟。 2.入鍋煮製時不宜用太沸的水，以免煮破粉包。

所屬地區：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

製作材料：

葛粉1000克（約耗500克），八果餡400克，白糖500克。

葛粉包湯的特色：

色澤淡紅，柔軟香甜，滑潤爽口。

製作方法：

1.將葛粉研成末，盛入盆內。八果餡加適量涼開水揉勻，搓成160個小餡丸，放入葛粉盆內滾勻葛粉，盛入漏勺內，放入沸水鍋內汆一下，再倒入葛粉盆內滾勻葛粉。依上法操作連續3次，至餡丸粘不上葛粉為止，製成生粉包。
2.鍋內加清水燒沸，放入生粉包，煮至浮出水面至熟。每碗裝8個，加入白糖約25克即成。

製作要領：

1.八餡丸入盆要邊搖邊滾勻葛粉；
2.入鍋煮製時不宜用太沸的水，以免煮破粉包。