主料
500g老母雞300g萵筍
配料
2g胡椒粒適量鹽
3g姜
3g枸杞
營養分析
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
製作步驟
1 材料: 新鮮萵筍，母雞，姜，鹽，胡椒粒，枸杞少許，手擀麵2 母雞洗淨，切成快
3 萵筍去皮，切成方塊兒；姜切片，枸杞泡泡洗淨
4 砂鍋加入清水，放母雞塊姜（水量沒過雞塊表面），
5 用大火煮開，撇去浮沫
6 加入胡椒粒，轉為中小火，熬1個小時
7 放入萵筍塊，枸杞以及適量食鹽，加蓋，中小火燉煮約十五至二十分鐘
8 讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
9 在面碗裡放入適量的鹽，胡椒粉，加一勺雞湯，和雞油，另起一鍋煮麵，面煮好，放入面碗，撒蔥花和香菜即可。
