內容簡介
俗話說，民以食為天。飲食在維持生命、促進人體健康等方面起到了非常重要的作用。但是，我們也應該看到，現代人的飲食結構發生了巨大變化，一些“現代文明病”，如高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖症、心腦血管病甚至癌症等的發生，都與飲食有著密切的關係。可以說，大多數“現代文明病”是“吃”出來的。
本套“養生保健”叢書就是根據現代人的不同體質、不同身體狀況和生理需求來編寫的，旨在提高和改善現代人的身體素質，提升生活質量和生命狀態。讀者朋友可根據自己的身體狀況和需求選擇閱讀。本套叢書最大的特點是將祖國傳統醫學理論與現代營養學有機結合，書中大部分理念來自於編著者近年來潛心研究的生機飲食之內容
生機飲食是可以讓人體充滿生機和活力的飲食。生機飲食的理念就是減少污染，讓您吃到最乾淨、最有能量、活性最強的食物。這樣的食物可增強人體免疫力，使人更健康，充滿生機與活力。
生機飲食可幫助排除體內積蓄多年的毒素，防治多種疾病。生機飲食要求口味清淡，少油少鹽，多攝取富含纖維素的蔬果，以促進人體新陳代謝，減輕腸胃負擔，維持良好的排毒功能。可溶性膳食纖維有降血脂、降血壓和減肥功效。常吃富含可溶性膳食纖維的食物，可有效防止色素沉積引起的色斑及身體浮腫等問題的產生。
生機飲食特別推崇食用富含維生素和鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質的食物，這些食物是天然的神經穩定劑，能有效舒緩人的緊張和抑鬱情緒，緩解疲勞，激發人的青春活力。總之，生機飲食可使人精力充沛，快樂無憂！
本套書由《菸民護肺飲食指導》《健腦益智飲食指導》《清腸排毒飲食指導》《提高免疫力飲食指導》《抗衰延壽飲食指導》《養心安神飲食指導》《解酒護肝飲食指導》《清心降火飲食指導》等8本書組成，所講內容通俗易懂，貼近生活，具有很強的實用性。值得一提的是，本套叢書中推薦的菜品均由中國烹飪大師陳緒榮先生親自製作並指導拍攝，這些菜品色香味俱全，製作起來也非常簡單，讓您一見即能食慾大開，並能輕鬆將它們“請”上自家的餐桌。
健康需要一點一滴地積蓄。願本套叢書能成為廣大讀者的貼心朋友，願健康、幸福、快樂與大家相隨相伴！
作者簡介
顧矽琴，國內知名營養食療專家，科普作家，食療美容專家，中國食療產業化概念的倡導者和奠基人。1980～2000年任解放軍總醫院主管營養師，2000～2003年創辦中國食療網並親任CEO。現任中華自然療法基金會主席、北京潤澤堂食療醫學研究院院長，同時兼任國際東方食療藥膳研究會常務理事、中國藥膳研究會理事、中國藥文化研究會專家、健康中國大講台專家委員會首席專家、新浪伊人風采·陽光天下女人特邀專家、遼寧電視台《健康一身輕》主講人等。
主編出版了《現代營養全書》（1～4卷）《中華家庭藥膳全書》《食療美容手冊》《名人飲食大點播》等100多部營養食療方面的專著。，其中多部書籍獲獎，並有十餘部作品在我國香港、台灣地區出版發行。多次應邀在中央電視台《健康之路·健康星》《為您服務》等欄目做營養健康方面的系列訪談節目，並為《健康之友》《飲食科學》等雜誌寫過專欄。《中國婦女》《現代保健》等雜誌曾對其做過人物專訪。
從事臨床營養與食療研究工作30多年，曾為多位國家領導人和黨、政、軍領導進行過營養保健和飲食治療。近年來，在全國各地為眾多企業和企業家俱樂部做營養健康講座百餘期，是國內多家企業的健康顧問，也是眾多企業家、名人的私人營養師，享有“飲食魔術師”、“健康大使”等美譽。
目錄
菸民護肺與飲食調理
吸菸危害健康
為什麼提倡戒菸
吸菸有哪些危害
哪些情況下不宜吸菸
菸民飲食與健康指導
菸民的飲食保健
吸菸者應多吃新鮮蔬菜
多吃魚可減輕吸菸損害
多喝水有助於戒菸
吸菸者應常飲茶
體育鍛鍊有助於戒菸
能解煙毒的食物和中藥
具有清咽護肺作用的食物
能解煙毒的中藥
菸民護肺推薦食譜
菜餚類
涼拌白菜胡蘿蔔絲
宮保雞丁
燒雞燉鴨梨
什錦杏仁豆腐
秋梨紅棗膏
川麥雪梨膏
二冬貝母膏
地黃藕梨膏
百合蜂蜜膏
湯羹類
霸王花珍珠龍骨湯
解煙毒營養湯
冬菇雪耳豬肺湯
青白蘿蔔清咽湯
雪梨銀耳川貝湯
橄竹梅茶湯
麥冬天門冬湯
粥飯類
茶飲類
