梨汁杏仁豆腐

梨汁杏仁豆腐，口感清脆、多汁的水梨，自古就被當作潤肺聖品，經常用於醫藥中。可生津、潤燥、清熱、化痰等。杏仁也同樣有益於肺臟，止咳、去痰等都少不了它。杏仁豆腐是歷史悠久的傳統點心，通常會在糖水中加入各色果丁（如水蜜桃等什錦水果）。這裡用梨汁來代替，讓果香更濃郁、口感更滑順，也能達到徹底的潤肺窈窕功效。

原料：

洋菜粉一茶匙（或洋菜四分之一兩）；牛奶半杯；杏仁粉二大匙；糖三大匙；水梨一顆；果糖或蜂蜜少許。

製法：

1. 洋菜粉放入鍋中，加入四杯水煮溶，再加入糖使化開；
加入牛奶、杏仁粉調勻，稍涼後倒入模型冷卻，即成杏
仁豆腐。
2. 水梨削皮、去核，磨成泥狀。
3. 將杏仁豆腐切成丁狀（或任何你喜歡的形狀）置入小碗
中，淋上水梨果泥與果糖（或蜂蜜）即可食用。