產地介紹
華頂雲霧華頂山山高風大，夏涼冬寒。當地農民形容說：“華頂山上無六月，冬來陣風便下雪。”四季濃霧籠罩，冬天霜雪連綿。這裡氣候雖寒，但茶園四周，都長有茂密高大的柳杉、金錢松、短葉和天目杜鵑、沙蘿樹，還有箭竹、箬竹等竹木，形成了擋風蔽雨的天然屏障。華頂山上的茶樹年生長期雖短，但一到春暖花開，茶芽竟相迸發，蔥翠滿山，香飄四野。古人一到春暖花開，茶芽竟相迸發，蔥翠滿山，香飄四野。古人很欣賞和留戀那優美謐靜的環境，有詩曰：“華頂六十五茅篷，都在懸崖絕間中。山花落盡人不見，白雲堆里一聲鍾。”過去華頂山上人們住茅舍，也就是一般所說的“茅篷”，大都建築在綠蔭深處。在每個茅篷里，居住著一二個詩僧，管理附近一小塊茶園，這樣的茅篷，傳說共有六十五處。茅篷四周有茶樹，茶樹點綴了茅篷，形成了幽雅的景色。
品質特徵
成品茶外形細緊略扁，色澤綠潤；香氣濃郁持久，滋味濃厚鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻綠明；清得而帶甘甜，飲之口頰留芳；暢人心脾，經泡耐飲，沖泡三次猶有餘香，充分顯示高山雲霧茶的天然特色，素被視為綠茶中的珍品。
加工工藝
華頂雲霧茶華頂雲霧茶屬半烘炒綠茶，製作全系手工，要經過攤故、炒青、攤；京、輕揉、初烘、入鍋炒制、低溫烘乾、攤涼入罐等工序，工藝精湛，堪與其他名茶媲美。
飲用禁忌
女性生理期經血中含有較高的血紅蛋白、血漿蛋白以及血色素，因此女性在經期會流失到很多鐵元素，所以需要及時補鐵。茶中的鞣酸會在腸道中與鐵離子結合，並產生沉澱，會妨礙百腸黏膜對鐵離子的吸收，容易出現焦慮、易怒、情緒不佳以及乳房脹痛的情況，並且還會消耗掉體內的維他命b以及影響碳水化合物的新陳代謝。
婦科專家介紹，茶葉中所含的咖啡因能興奮神經中樞，使人精神興奮，它會加重女性痛經、頭痛、腰酸等經期反應。而且綠茶屬於涼性飲品，中醫認為寒涼之品會導致血液凝滯，氣血運行不暢，引起小腹疼痛，月經中血塊多，或月經量少、閉經、不孕等疾病的發生。
價值
華頂雲霧茶山高空氣潔淨，有利於紫外線和紅、黃光線的輻射，又能促使茶葉中芳香油的積聚。山高多霧，陽光被霧中水氣吸收和折射後，形成浸射光，葉片光合作用得以循序漸進，芽葉不致突變為粗纖維，能長期保持幼嫩，使其他化學成分如蛋白質、胺基酸、維生素、多酚類等得以充分蘊蓄，含量比一般茶葉豐富。因此，高山茶色香味好，藥用價值也高。
茶史追溯
據《天台山志》記載：“東漢末年葛玄植茶之圃已上華頂。”他開闢的茶園被後人稱為“葛仙茶圃”。唐宋以來，天台山雲霧茶名聞全國，並東傳日本。唐陸羽《茶經》稱：“台州始豐縣生赤城者與歙州（今安徽歙縣）同”；五代溫庭筠《採茶錄》云：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”。據北宋時期的《太平寰宇記》記載，北宋時雲霧茶已列入貢茶。“茶非華頂炒青不可飲”的清代茶人彭穎著有《記華頂茶說》一文，對華頂雲霧作了詳盡說明。新中國成立後，華頂雲霧茶在各級茶葉評比會中多次獲獎，已被公認為國家名茶。天台山產茶歷史悠久，據考，遠在東漢未年，道士葛玄已在華山頂上植茶。到了公元5世紀，這裡的茶葉生產更有發展，隋唐以後已很有名。據史料記載，北齊佛僧慧思的弟子智3禪師來天台撰述佛經儀，實行戒酒坐禪，提倡飲茶驅睡，此為茶與佛教不解之緣之一例。天台國清寺周圍山峰發展茶葉生產，除供山上僧侶飲用外，還用來招待進山朝拜的香客。相傳隋帝在江都(今揚州)生病，天台山智藏和尚攜帶天台茶到江都替他治病，自此北方對茶葉的愛好更甚。
茶鄉特色
“鞋兒破，帽兒破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇兒破”，以一把破扇走遍大江南北的活佛濟公人人皆知，可是你知道嗎，活佛的故鄉就在浙江天台山。天台山，風光旖旎，山清水秀。不僅濟公出生在此，著名的詩僧寒山子亦曾在此隱居，同時，天台山還是道教和佛教名山，佛教的500羅漢的根本道場也在天台山。
天台山，不僅有多達上百處的優美景點、豐富的人文資源，更以產茶歷史悠久而著稱。這裡山谷幽邃，樹木蔥蘢，四季雲霧繚繞，土層肥沃，富含有機質，適宜茶樹生長。這裡出產的茶葉品質優異，尤以華頂雲霧為最。
名茶鑑賞
華頂雲霧茶，歷史上為浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙獎”的美譽。華頂雲霧茶色澤綠潤，具有高山雲霧茶的鮮明特色。採摘約在穀雨至立夏前後，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。成茶外形細緊略扁，芽葉壯實，顏色綠潤，沖泡後香高持久，滋味濃厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。
中國茶文化
| 蒙頂茶產於四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重雲積霧，景色與峨眉山。 |
