介紹
華義冰淇淋華義冰淇淋是哈爾濱華義食品有限公司旗下產品的統稱，以華義大腳板、果桃冰冰、華義杯、西瓜兄弟、冰工製造、喜多多杯系列、冰優酪乳、花點狗杯、速凍私家餃子為代表六十多種產品深受消費者喜愛和青睞。 2013年5月哈爾濱華義冰淇淋廠被媒體爆料,該工廠不僅用積攢的“毀料”(廢品,比如口味、造型等失敗)混入新料加工冰淇淋,還用發霉變質的瓜子仁充當原材料。
在哈爾濱華義食品有限公司官網上看到，該公司是“集冷飲和速凍食品科研、開發、生產和銷售為一體的企業，年生產能力5萬噸，產品主要銷往東北和華北地區”。
28日下午，哈爾濱市質量技術監督局對哈爾濱華義食品有限公司進行執法檢查，發現公司生產廠房存在工人沒有健康證、原料乾果長毛、廢料混入原料等問題。哈爾濱市質量技術監督局隨即對公司的生產設備進行查封，並要求廠方將涉嫌使用長毛瓜子仁製造的“大腳板”冰淇淋召回銷毀，停產整頓。
暗訪的情況
華義大腳板事件新聞變綠長毛瓜子仁加工冰淇淋
2013年5月爆料，央視記者以應聘者身份在行銷全國14個省市，有著20年歷史的哈爾濱華義食品有限公司(以下簡稱華義)暗訪一周，發現該廠存在用人不審核、工人沒有健康證、落地產品回收再用、原料乾果霉變等情況。
工人無需健康證直接上崗
在人力資源部，僅憑身份證複印件，前後用了不到5分鐘的時間，記者就順利得到了一線工人的崗位。無需健康證、不用體檢，更沒有崗前培訓，甚至於連手也未做清潔，就站在冰淇淋生產線旁。工作內容是挑出問題產品，收集掉落的冰淇淋，按口味不同分別盛裝在標記容量為50公斤的白色塑膠桶內。
冰淇淋掉地上重回生產線
2013年5月19日凌晨，在生產線看到，一王姓班長將掉落在污水橫流地面上的冰淇淋撿起，直接放回生產線。5月20日，在杯裝冰淇淋生產線上注意到，一工人將散落在污水裡的包裝紙杯一一撿起，稍微沖刷便立即再度使用。
除了掉在地上的冰淇淋和包裝紙杯，不進行消毒直接回收再用的還有冰棍桿兒。華義工人一天24個小時兩班倒，每個班次13個小時。一個班次下班時，數十個裝滿被分揀出的淘汰冰淇淋的白色塑膠桶，被集中在一起，用熱氣融化濾出冰棍桿兒後，稱重並貼上註明口味、重量的標籤。當班工人說，那些堆在地上的濾出冰棍桿兒是“好的，能使”。
配料室秘密
“毀料”成原料
裝在白色塑膠桶內的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為“毀料”。毀料約占全部產量的十分之一左右。
每當班組交接班時，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑膠桶里逐漸變成了黏糊。與下一個班次生產品種相同的“毀料”，會被送入配料室，其餘的則入冷庫存放。
原輔料中摻入“毀料”加工新品，是在位於車間二樓的配料室里進行的。配料室安裝多個監控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區別明顯，生產線員工除運送“毀料”外，是不允許進入配料室的。
進入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的“毀料”。據一位不願透露姓名的配料員透露，不同時間產生的同口味“毀料”會被積攢起來，等到量足夠大時，混入新料重新投入生產線。對於如何調配冰淇淋“毀料”的顏色，該配料員以“商業機密”為由拒絕回答。
按照食品安全法第二十八條規定，用回收食品作為原料再生產屬於法律禁止之列。
冰淇淋原料
霉變瓜子仁
朱古力脆皮沾滿瓜子仁的“大腳板”冰淇淋，是華義暢銷20年的經典產品。在暗訪中發現，瓜子仁的儲存與炒制同在一間潮濕的臨時倉庫內進行。作為原來的瓜子仁有的已經變綠長毛、板結成塊。工人在炒制瓜子仁時，也並未見任何的清潔措施。
