菠菜鮮蘑菇

菠菜鮮蘑菇，是一道美食，主料是蘑菇、菠菜等。

主料：蘑菇
輔料：菠菜、河蝦仁、雞蛋
調料：鹽、味素、白糖、香油、澱粉
烹製方法：
1、將蘑菇豎向切至五分之四處成蓑衣花刀，放入開水中焯燙取出，鍋中再加清水，調入鹽、味素、食用油，放入蘑菇燒煮入味備用；
2、蝦仁中加入蛋清、鹽、味素拌勻，過油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少許水，調入鹽、味素、香油略煮勾芡出鍋，蘑菇擺盤上鍋整2分鐘後取出，澆入菠菜汁、河蝦仁即可。
特點：清淡適口，造型美觀。