菠菜雞肝湯

菠菜雞肝湯是一道簡單的家常菜，所用材料為雞肝150克，菠菜50克，鮮蘑菇50克，水發木耳25克，蒜茸、薑片、調料各適量。

材料

雞肝150克，菠菜50克，鮮蘑菇50克，水發木耳25克，蒜茸、薑片、調料各適量。

做法

將雞肝去筋膜斬成泥，拌上黃酒、精鹽、蔥花及澱粉，菠菜洗淨切成段，蘑菇、木耳洗淨切成丁。爐火烹調，待油燒至五成熟時，爆香薑片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加適量水煮沸，氽入肝泥並攪和，調味。傾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。