菠菜紅蘿蔔飯

菠菜紅蘿蔔飯

菠菜紅蘿蔔飯所屬美食之一,主要原料有白米(1碗)、菠菜(6棵)、紅蘿蔔(1/2隻)、蒜蓉(2湯匙)等,這道菜非常美味。


材料:白米(1碗)、菠菜(6棵)、紅蘿蔔(1/2隻)、蒜蓉(2湯匙) 
調料:油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)
做法:
1、菠菜洗淨切去根部,菜梗切成細丁,菜葉切成細絲;紅蘿蔔去皮,也切成細丁。
2、洗淨鍋內1碗白米,注入適量清水,以剛沒過手背為宜,按下煮飯鍵開始煮飯,煮至開關跳起。
3、紅蘿蔔丁盛入碗內,加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油拌勻,倒入煮好的米飯上。
4、將菠菜也倒入煮好的米飯上,用勺子攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜15分鐘。
5、燒熱3湯匙油,倒入蒜蓉以中火炒香,然後將蒜蓉和油都倒入米飯中,拌勻即成。
貼士:
1、米飯要煮得乾身彈牙一點,因此水量不宜太多,將手掌放在鍋內,以水剛沒過四指為準,這樣煮好的米飯就能做菜飯
2、往米飯中放入調料時,不可加入醬油來調味,醬油會將米飯染黑,使菜飯的顏色不美觀。
3、蒜蓉應先用油爆香,炒至呈金黃色後放入米飯中,菜飯的味道會非常香濃,直接放生蒜蓉會難入口。
4、菠菜具有保護視力、滋陰養血、滑腸通便的作用,適宜高血壓、糖尿病患者食用,但菠菜含有草酸,故腎炎和腎結石者不宜食。

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