菠菜木耳拌蛋絲

菠菜木耳拌蛋絲的菜譜，以菠菜、木耳、雞蛋為烹飪主料。

菠菜木耳拌蛋絲
原料: 原 料：
原材料：菠菜根莖100克，水發木耳100克，紅蘿蔔20克，雞蛋2個，生薑3克。 調味料：精鹽3克，味素3克，白醋10克，麻油2克，蒜油2克。
製法: （1）菠菜去葉取根莖洗淨切段，木耳用水浸好洗淨切絲，紅蘿蔔切絲，生薑切米。
（2）雞蛋打散，將蛋液煎成蛋皮後切絲，鍋內加水燒開，放入菠菜，木耳稍煮片刻，撈起漂凍。
（3）將處理好的菠菜，木耳，蛋絲加入精鹽，味素，白醋拌勻，最後淋入麻油，蒜油拌勻即可。
特點: 小貼士：菠菜，木耳在開水中煮的時間不宜過長，這樣吃起來才會爽脆。煎蛋皮一定要厚薄均勻，並用慢火煎制，不能煎焦，切出的蛋皮絲才好看。