菠菜人參餃

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中文名：	人參菠菜餃
英文名：	Ginseng spinach dumplings
主要食材：	鮮絞肉、人參粉、醬油、糖、鹽、味素、胡椒粉

分類：	餃子
口味：	鮮

特點與功能

當正餐或點心食用。菠菜人參餃健脾益氣，補心養神。可用於心脾氣虛所引起的神疲乏力、飲食減少、心悸不寧等症的輔助食療。

原料

麵粉1000克，菠菜250克，人參2克，豬肉150克，蔥末、薑末、精鹽、醬油、植物油、胡椒粉各適量。

做法

1、  將人參洗淨，乾燥後碾成細末；
2、  菠菜擇洗乾淨，去莖取葉，搓成菜泥，加清水適量，用紗布包裹，擠出菜汁；
3、  將豬肉洗淨後剁碎，加入薑末、胡椒粉、精鹽、醬油和少許清水，攪拌均勻成糊狀；
4、  再加入人參粉，蔥末，植物油攪拌成餡；
5、  將麵粉與菠菜汁調和揉勻，擀成餃子皮；
6、  包入肉餡做成餃子；
7、  鍋置火上，加清水適量，燒沸後投入餃子煮熟即可。