菜鮑

菜鮑的製作材料是菊花和鮑魚，製作方法非常複雜。 先將鮑魚打成汁，注入菊花的花瓣中，然後上籠屜蒸熟。 將該器具插入菊花以後才能注射鮑魚汁。

一種海鮮，具有極高的營養價值。據傳說，菜鮑最早出現於春秋時期，在秦漢時期最為流行。然而進入宋朝以後，菜鮑忽然消失。

製作

菜鮑的製作材料是菊花和鮑魚，製作方法非常複雜。先將鮑魚打成汁，注入菊花的花瓣中，然後上籠屜蒸熟。製作菜鮑的時候，需要藉助於一種類似針管的特殊餐具。將該器具插入菊花以後才能注射鮑魚汁。注射鮑魚汁的過程被稱作“爆菊”。