菜頭丸

菜頭丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，屬於粵菜系汕尾菜和潮州菜。菜頭丸用煎炒而成，在現在的潮汕三市與 汕尾市等地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。

基本信息

• 中文名：菜頭丸
• 主要食材：白蘿蔔、花生、番薯粉

• 輔料：蒜蓉辣椒醬或醬油
• 又名：蘿蔔丸

主要原料

菜頭丸

主料：白蘿蔔4個

輔料

油適量

鹽少許

胡椒粉少許

小蘇打少量

番薯粉或麵粉250g

青蒜1根

沙茶1勺

製作方法

首先將蘿蔔洗淨之後切成蘿蔔絲。

用水浸泡蝦米，洗乾淨蝦米之後切碎

把蘿蔔絲和蝦米以及麵粉按照1:1:10的比例進行混合，加入適量的鹽。之後加入溫水進行揉搓，揉搓成不黏手的麵團狀即可。隨後將其捏成大小均勻的圓球狀。

油鍋倒入油，油量要沒過麵團的高度，將球狀的麵團放在油鍋裡面小火煎炸，表面變金黃後撈出即可實用。

1.

首先將蘿蔔洗淨之後切成蘿蔔絲。

2.

用水浸泡蝦米，洗乾淨蝦米之後切碎

3.

把蘿蔔絲和蝦米以及麵粉按照1:1:10的比例進行混合，加入適量的鹽。之後加入溫水進行揉搓，揉搓成不黏手的麵團狀即可。隨後將其捏成大小均勻的圓球狀。

4.

油鍋倒入油，油量要沒過麵團的高度，將球狀的麵團放在油鍋裡面小火煎炸，表面變金黃後撈出即可實用。

菜頭丸

菜品特色

菜頭丸

“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。