菜根香排骨

菜根香排骨，美食，主要原料有排骨、青紅椒粒、蔥花。泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

主料：

排骨。青紅椒粒、蔥花。泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

製作過程：

（1）將排骨洗淨斬段，加入姜、蔥、香料、鹽、味素、糖色等滷製至離骨，沾上生粉，放入油鍋中炸至表面棕紅色。
（2）在炒鍋中放入泡椒、姜、蔥、糖、醋、鹽、味素等調成荔枝味，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，再撒入青紅椒粒、蔥花即

味型：

荔枝味。

風味特點：

肉質鮮香，酸甜適口，食壇新秀，眾口皆調。

營養成分：

每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣40毫克。

主要功效：

排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。