菊花蟹五卷

菊花蟹五卷是一款美味菜餚，主要原料有雞蛋白等，菜式新穎美味可口。

主料

雞蛋白6隻、腿條80克、濕菇絲240克、蟹肉120克、蟹黃80克、花椰菜12朵、蘑菇12粒、珍珠筍12條。

做法

1、將蛋白混合適量濕生粉煎成蛋皮十二塊候用。
2、將各配料爆香，花椰菜、蘑菇、珍珠筍用上湯煨熟。
3、將2之配料用蛋皮分別包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以花椰菜、蘑菇和珍珠筍，埋琉璃欠便可上菜。