菊花胡蘿蔔湯

菊花胡蘿蔔湯是一道美食。主要原料：菊花6克 胡蘿蔔100克 蔥花5克 食鹽適量 味素2克 清湯適量 香油5克。

製法

菊花胡蘿蔔湯

1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。

2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。

3.淋上香油，撒入味素，出鍋後盛入湯盆即可。

口感

清淡、微甜，略帶清香。

功效

菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根生胡蘿蔔含有13500IV的貝塔-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。貝塔-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯所含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食

1.平素有胃寒病者忌食。

2.胡蘿蔔忌與過多的酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。