莧菜鱈魚雞蛋羹

莧菜鱈魚雞蛋羹

2、鱈魚肉切成泥。 3、煮開水後,放入莧菜葉子煮軟。 4、煮菜的水涼晾,不要扔掉喔;菜葉子剁碎。

功效:補鈣鐵鋅硒
原料:莧菜;雞蛋;鱈魚;
步驟與做法:
1、準備材料。
2、鱈魚肉切成泥。
3、煮開水後,放入莧菜葉子煮軟。
4、煮菜的水涼晾,不要扔掉喔;菜葉子剁碎。
5、雞蛋打散,放入菜葉和鱈魚,兌入少許煮菜的水攪拌,然後上鍋蒸就可以了。
6、大人吃什麼,只要小朋友可以吃的,就取一點點給他做蛋羹好了,不會麻煩也不會浪費,而且味道也更受小朋友喜歡——鱈魚是大人吃的,所以會用一點點酒和胡椒粉醃過,酒精受熱會揮發,一點點的胡椒粉也無礙,而魚肉不腥了,小朋友會覺得味道更好。可不要小瞧小朋友的味覺喔。
7、給小朋友蒸蛋羹每次都要想花樣,其實花樣很容易,做排列組合就可以了:雞蛋+菜+肉、豆腐類
雞蛋是不變的,而菜可以是菠菜、白菜、莧菜、小白菜、西葫蘆、黃瓜,等等等肉可以是蝦、豬肉末、牛肉末、肝、魚、豆腐,更細分一點,鱈魚、鮪魚、三文魚、南豆腐、北豆腐、豆腐……於是排列組合可以是:菠菜雞肝泥蛋羹、小白菜蝦仁蛋羹、菠菜鱈魚蛋羹、黃瓜鱈魚蛋羹、西葫蘆蝦仁蛋羹……無窮無盡的排列組合,小朋友吃著不膩味,媽媽做著也不太費腦子,天天做碗“排列組合的蛋羹”,營養全。

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