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莜麵栲栳栳
“莜麵栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜麵精工細...
製作材料 製作方法 製作要點 營養價值 -
武川莜麵
莜麵，因出產於武川縣，故又名武川莜麵。莜麵在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物，然而提起莜麵，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。
武川莜麵簡介 莜麵的營養價值 莜麵順口溜與讚賞 莜麵做法 莜麵與水的搭配 -
清水河莜麵
簡介莜麵經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素...。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。莜...
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莜麵窩窩
由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養...
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莜麵麵食
是指莜麥粉加工而成的食品。營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療...
概述 特色 -
雁北冷莜麵
在西北，莜麵是最常見、最普通的家常麵食，無論蒸、炒、煮、涼拌都很好吃。其實，莜麵就是燕麥粉，營養非常豐富，是一種草本植物，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有...
概述 原料 做法 -
莜麵機
莜麵機是將莜麵粉製作成莜麵熟食成型的一種機器，主要使用區是在以莜麵為主食的山西晉北和內蒙西部等地。
定義 類型 莜麵窩窩機 莜麵魚魚機 -
羊肉蘸莜麵
羊肉蘸莜麵是一種美食，選用上等山羊肉切碎，放入小茴，蔥段、食鹽、麻油等攪拌好盛入碗內，再放入煮熟的莜麵條調好即可，口感舒適，有降低膽固醇、預防心臟病的功效。
美食概述 莜麵情思 莜麵文化 製作技巧 回味悠長 -
麻醬莜麵
美食介紹莜麵，由莜麥加工而成的麵粉。 ④將土豆泥拌入泡好的莜麵內，使每一根莜麵都沾上土豆泥。 小貼士土豆泥不能過多，會讓莜麵沾連嚴重。
美食介紹 原材材料 具體做法 小貼士 -
莜麵栲栳
莜麵栲栳用莜麥面蒸製而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料。莜麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
簡介 原料 製法 特點
