麻醬莜麵

美食介紹莜麵，由莜麥加工而成的麵粉。 ④將土豆泥拌入泡好的莜麵內，使每一根莜麵都沾上土豆泥。 小貼士土豆泥不能過多，會讓莜麵沾連嚴重。

美食介紹

莜麵，由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

原材材料

速食莜麵100克　土豆1個（小）　黃瓜半根　香菜1根　黃飛紅麻辣花生1湯匙　純芝麻醬1湯匙　辣椒油1湯匙　香油2茶匙　醋適量　六月鮮醬油1湯匙　鹽適量　大蒜1粒　熟芝麻2茶匙

具體做法

①將土豆去皮，用蒸鍋蒸熟。
②用50℃的開水，將速食莜麵泡10-15分鐘後撈出。
③把土豆搗成泥。
④將土豆泥拌入泡好的莜麵內，使每一根莜麵都沾上土豆泥。
⑤把黃瓜洗淨，切成細絲，香菜切成段，大蒜剁成末。
⑥取一容器，將芝麻醬、辣椒油、醬油、醋、適量鹽、大蒜末、香油、熟芝麻調成麻醬汁。
⑦把麻辣花生搌碎。
⑧取大碗，放上莜麵，上面鋪上黃瓜絲、加入麻醬汁、香菜，最後撒上麻辣花生碎，吃時拌勻即可。

小貼士

土豆泥不能過多，會讓莜麵沾連嚴重。如果實在喜歡吃土豆泥，多點點也可以，只是拌的時候要充分。醋的用量，根據自己喜好。根據您醬油的鹹度，決定是否放鹽。莜麵飽食感強，不易消化，脾胃虛弱的人少吃，老人少食，晚餐最好不吃或少吃。