配方
去皮荸薺1.5kg、白砂糖1.3kg、荸薺粉95g、奶粉少許、玉米面95g、雞蛋黃4個、生油63g、清水1.5kg。
製作
將去皮的荸薺切成細末或搓成泥狀,荸薺粉、玉米面用清水拌成粉漿。蛋黃攪碎待用。鍋內加清水1.5kg,將糖和荸薺泥放入加熱至熔化,再將粉漿慢慢倒入,並不斷攪拌,使鍋內粉漿逐漸乾厚成為糕胚,再把蛋黃均勻地加在糕胚上。另取方盤塗上花生油等食用油,將糕倒入盤中,用旺火蒸30min至熟透取出,切成長方塊,放晾後即得。
去皮荸薺1.5kg、白砂糖1.3kg、荸薺粉95g、奶粉少許、玉米面95g、雞蛋黃4個、生油63g、清水1.5kg。
將去皮的荸薺切成細末或搓成泥狀,荸薺粉、玉米面用清水拌成粉漿。蛋黃攪碎待用。鍋內加清水1.5kg,將糖和荸薺泥放入加熱至熔化,再將粉漿慢慢倒入,並不斷攪拌,使鍋內粉漿逐漸乾厚成為糕胚,再把蛋黃均勻地加在糕胚上。另取方盤塗上花生油等食用油,將糕倒入盤中,用旺火蒸30min至熟透取出,切成長方塊,放晾後即得。
雪花荸薺糕屬於美食之一。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點輔料:雞蛋75克 調料:小麥麵粉50克 2.荸薺切成絲。
簡介 製作材料 做法 菜譜營養 食療作用【原料】 【製作方法】 【營養分析】
野荸薺桔紅糕,是一款美味菜譜,主要材料有炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬,添加蘇雙。
簡介 製作工藝3·煮至米以微爛加入荸薺繼續燉煮。 4·10分鐘後加入一半的山楂糕。 7·蓮子已熟,米已爛粥濃稠,加入剩下的山楂糕攪均勻關火。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法馬蹄糕:廣東小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。此品以廣州...
營養價值 製作方法 方法步驟 產品特點 食譜營養麻城肉糕是湖北麻城漢族傳統名菜之一。大別山南麓的麻城市,有名為“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。將鮮魚去剌去皮,豬肉去骨剔皮,均剁成肉漿,製成膏狀,...
簡介 價值地位 製法 典故北京夏令應時漢族糕點小吃。水晶糕晶瑩透亮,色白潤滑,糯軟耐嚼,食之甘美,清涼爽口。水晶糕是北京漢族糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子。
簡介 製作方法