野荸薺桔紅糕

野荸薺桔紅糕，是一款美味菜譜，主要材料有炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬，添加蘇雙。

簡介

“野荸薺”桔紅糕，南潯傳統特產。野荸薺原是南潯鎮一茶食店的店名，系百年老店。店主姓沈，蘇州

桔紅糕

人，茶食店現做現賣傳統特產桔紅糕、定勝糕，麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品。其中以桔紅糕和定勝糕最為著名。

製作工藝

野荸薺桔紅糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬，添加蘇雙(由植物煙脂染成)，按比例；中入開水拌勻，捏碎揉制，冷卻後切塊而成。桔紅糕小巧玲瓏、糯軟如玉、玫瑰香甜、味鮮不膩，產品遠銷杭州、寧波、上海、南京、廣東及台港澳地區。