荸薺蒸糕

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
荸薺500克，荸薺粉250克，冰糖500克，紅棗3顆，植物油適量。
【製作方法】
將荸薺去皮洗淨後製成荸薺蓉備用；鍋中加適量水和冰糖，煮至冰糖溶化後倒入制好的荸薺蓉攪拌均勻；取適量清水（用水量和煮冰糖時的用水量相同）將荸薺粉調勻後倒入荸薺蓉中，一邊倒一邊攪拌；準備一個乾淨的大碗，內側抹上植物油，然後將荸薺糊倒入，放進蒸鍋中蒸熟；將蒸好的荸薺糕放涼後切成孩子喜歡的形狀，放上洗淨的紅棗進行點綴即可。
【營養分析】
在所有根莖類蔬菜中，荸薺的含磷量最高，經常食用荸薺不僅能促進人體生長發育和維持生理功能，還可以促進牙齒骨骼的發育，調節體液以達到酸鹼平衡。荸薺因其甜脆的口感、全面豐富的營養，特別適合兒童食用。