荔枝蒸鴨

肥鴨1隻,豬瘦肉60克,鮮荔枝肉150克,熟火腿15克,鮮荷花1朵,精鹽、黃酒、味素、蔥白、薑片各適量。 將鴨宰殺,從背部切開,去掉腸雜,清水漂洗乾淨,放入沸水中稍煮後取出;熟火腿切成5粒;豬瘦肉切成6塊;鮮荔枝肉切成兩半;鮮荷花摘下花瓣,放入沸水鍋中焯水後撈出。 清熱滋陰,健脾養血。

原料:

肥鴨1隻,豬瘦肉60克,鮮荔枝肉150克,熟火腿15克,鮮荷花1朵,精鹽、黃酒、味素、蔥白、薑片各適量。

做法:

將鴨宰殺,從背部切開,去掉腸雜,清水漂洗乾淨,放入沸水中稍煮後取出;熟火腿切成5粒;豬瘦肉切成6塊;鮮荔枝肉切成兩半;鮮荷花摘下花瓣,放入沸水鍋中焯水後撈出。將豬瘦肉塊、火腿肉粒放在缽內,放入適量黃酒、薑片、蔥白、精鹽和開水,用中火隔水蒸燉2小時左右,去蔥白、薑片,撇去浮沫,放入荔枝肉和荷花瓣,再煮5分鐘左右,加味素即成。

功效:

清熱滋陰,健脾養血。
保健飲用:佐餐食用。可用於氣血不足引起的面色少華,身倦乏力,以及暑傷氣陰引起的疲乏無力、食欲不振等症的輔助食療。

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