貴妃酒蒸鴨

貴妃酒蒸鴨是一道美味食譜，主要原料是鴨、青蔥、荔枝等，這道菜口感軟膩，味道獨特。

原料：
鴨1／2隻，青蔥4～5根，老薑1塊，荔枝酒1量杯，花椒鹽1大匙，丁香粉1／2大匙，紅酒糟1／2大匙，麥芽糖1大匙。
製法：
1、蔥與姜用刀背拍碎，浸泡於1量杯清水中30分鐘，做成姜蔥汁。
2、把姜蔥汁與所有調料混合，均勻塗抹在鴨身內外，醃漬一夜入味，再將鴨子懸掛於陰涼通風處，直到表面風乾。
3、蒸鍋中水煮沸，將鴨放入蒸籠，以大火蒸40分鐘左右，待鴨肉稍涼剁塊盛盤。