草魚火鍋

草魚火鍋是由草魚為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

所需食材

主料

草魚(1500克)

輔料

冬粉(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)

調料

豬油（煉製）(50克) 醋(50克) 姜(50克) 大蔥(25克) 料酒(15克) 鹽(15克) 白砂糖(8克) 味素(6克) 胡椒(3克) 大蒜(50克) 香糟(50克)

做法

草魚火鍋

1、草魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋里。

2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出 瀝淨水，再放入火鍋里。

3、水發冬粉截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋里。

4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味素、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

食用須知

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。