口味：原本味 工藝：火鍋
製作材料
主料：草魚1500克
輔料：何首烏15克,天麻6克,核桃150克,冬筍100克,豌豆苗150克,金針菇50克,黃豆芽100克
調料：大蔥20克,姜15克,鹽6克,胡椒粉3克,味素2克,黃酒15克,豬油（煉製）100克教您核桃草魚火鍋怎么做，如何做核桃草魚火鍋才好吃 1.核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨，用紗布包好，放入砂罐中煎汁，過濾待用。鮮宰殺，去鱗，鰓及骨髒，冼淨切塊；水發冬菇洗淨切條；豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗乾淨，裝盤。以上各料除魚塊外，均裝盤圍於火鍋四周。
2.淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生薑（切片）、蔥（切段）炒香，倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁，用大火燒開，加入調料，撇去浮沫，倒入火鍋中，用小火保持微開，即可燙食各種原料及喝湯。
用法：直接食用為宜。
製作要訣
注意不能用生首烏，要有制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
小帖士-健康提示：
效用：補腎平肝，祛風補氣。可用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。一般人食用，可強身健體、益智利腦。
按語：本食療清香味美，湯汁濃稠，為補腎平肝、祛風氣之品。
五臟兼補藥膳
小帖士-食物相剋：
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
