什錦海鮮湯

水發花膠150克，水發海參100克，蝦仁50克，冬筍、草菇各25克，雞蛋2個。 1、花膠、海參、冬筍、草菇分別洗淨，切細絲，稍焯；雞蛋磕入碗中打散備用；蝦仁洗淨。 2、鍋中加清水煮沸，加除蛋液外的所有材料，煮沸後轉小火煮30分鐘，淋上蛋液略煮2分鐘，加鹽、料酒、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡即可。

材料

水發花膠150克，水發海參100克，蝦仁50克，冬筍、草菇各25克，雞蛋2個。

調料

料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。

製作

1、花膠、海參、冬筍、草菇分別洗淨，切細絲，稍焯；雞蛋磕入碗中打散備用；蝦仁洗淨。
2、鍋中加清水煮沸，加除蛋液外的所有材料，煮沸後轉小火煮30分鐘，淋上蛋液略煮2分鐘，加鹽、料酒、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡即可。