草莓白朱古力慕絲蛋糕

草莓白朱古力慕絲蛋糕

草莓白朱古力慕絲蛋糕是以8寸戚風蛋糕1個,草莓慕絲餡,草莓等為主要原料製成。厚厚的朱古力醬實在是讓人食指大動。

原料:

草莓白朱古力慕絲蛋糕1
8寸戚風蛋糕1個

草莓慕絲餡:

草莓250克,白朱古力100克,白糖30克,優酪乳200克,吉利丁粉10克,淡奶油250毫升

可可慕絲餡:

可可粉1湯勺,白糖15克,吉利丁粉5克,淡奶油120毫升

裝飾:

草莓數枚,白朱古力適量

做法:

1、草莓250克用攪拌器攪拌成泥和30克白糖混合,用小火煮開成草莓醬狀。

草莓白朱古力慕絲蛋糕4

2、10克吉利丁粉用2湯勺冷水泡開。趁草莓醬還是熱的,將吉利丁攪拌進去。白朱古力掰成小塊,用微波爐高火30秒叮,取出攪拌一下。最後將融化的白朱古力也混入到草莓醬里。

3、讓草莓朱古力醬稍微涼幾分鐘。250毫升淡奶油打發。同草莓朱古力醬、優酪乳混合。

4、取一片蛋糕,放在10寸的蛋糕模里。裝飾用的草莓切片,在蛋糕周圍排好。抹上一半的慕絲餡,再放上一片蛋糕,再抹上餘下的慕絲餡。

5、餘下的5克吉利丁粉也用1湯勺冷水泡開,並用微波爐高火15秒融化。可可粉+15克糖+120毫升淡奶油,打發後,和吉利丁溶液混合。倒在蛋糕最上層,冷藏3小時以上。

6、最後用草莓和白朱古力碎裝飾蛋糕。脫模時用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍,或者用電吹風在蛋糕模外圍吹一下,就可以漂亮地脫模了。

特別提示

朱古力字做法:白朱古力隔水融化到48度,取出冷卻到25度即可造型。再冷卻到15度就回到固體狀態了。餘下的朱古力我抹在一個烤盤上,冷卻到15度成固態,再用金屬勺刮成碎絲狀。

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