慕絲

奇異果凍優酪乳幕司蛋糕 2、倒入糖，攪拌至糖融。 2.將幕司粉

幕司 是英文mousse得音譯
其含義本來是指奶油凍（一種糕點）
以下是各種幕司蛋糕得做法
供你參考
奇異果凍優酪乳幕司蛋糕
放在冰櫃里冰過...味道甜中帶微酸.很清爽。..很冰涼....美味啊....
A、蛋糕體：
用8寸的脫體模烤一個兩個蛋或是三個蛋的戚風蛋糕體脫模後裁出約2～2.5CM的厚度，片成兩片或三片並裁去少許邊待用。
B、優酪乳慕斯：
材料：明膠2大匙、水1/4杯、特濃優酪乳450G、糖4大匙、植鮮奶油1杯
1、植鮮奶油提前打至六分發（即可勉強流動的濃稠狀），置於室溫中回溫。
2、明膠+水泡軟，並隔水加熱攪拌至明膠全融，關火坐水上。
3、特濃優酪乳+糖用手動打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌勻。拌勻後將容器離水置於室溫回溫。（這步中的糖用量，其實可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了兩勺，這樣優酪乳味會更濃，慕斯層相對會酸些。但需要注意的是，凍好的慕斯會較未凍的酸些，所以在試味時要比平時的口味略甜些才好。）
4、待鮮奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回復室溫時，將（3）倒入，用手動打蛋器拌勻。（這時，感覺慕斯料較為濃稠，拌動時需要帶一點力氣了）
C、製作慕斯蛋糕：
1、8寸脫底模提前洗淨，並裁出一條於模具等高的油紙附於壁上，將一層蛋糕體放入，按一層蛋糕一層慕斯將慕斯蛋糕部分製作完成.
2、上倒扣一盤子，將蛋糕置入冰櫃冷藏室凍約2～3小時，至慕斯凝固。（扣盤子的目的是防止慕斯表面水份流失）
D、果凍：
材料：明膠45G、水450G、糖2大匙、白蘭地酒1/4匙（增香用可省略）
1、明膠+水泡軟，隔水加熱攪拌至明膠全融。
2、倒入糖，攪拌至糖融。
3、加入白蘭地酒，拌勻，並置於室溫中冷卻至室溫
E、製作奇異果凍層：
將蛋糕取出，在已凝固的慕斯層上放上適量的切片奇異果,將已冷卻的果凍液，用小勺小心地輕輕地將果凍液澆至蛋糕表面（這一步特別要小心，首先要確定果凍液確已回溫，並未凝固。澆的時候千萬不能心急，特別是第一層，如果著急力大，可能會沖開慕斯，影響賣相)
將蛋糕置於冰櫃冷藏層凍至果凍凝固即可.
酸乳酪幕斯蛋糕+做法
這個幕斯做起來非常簡單，比上次我做的那個雙層的簡單好多了，一會就能做完
1，在幕斯蛋糕模具中放入小一圈的蛋糕胚，胚上再加一層薄薄的蜂蜜柚子茶醬味道更好
2，將吉利丁片在少量水中浸泡30分鐘後加熱融化在水中
3，將酸乳酪（乳酸菌發酵的優酪乳製品，非那種酸的奶）混合在剛才的水中，中火加熱
4，取兩個雞蛋用攪拌器打成蛋黃醬後加入奶中加熱，因為目前雞流感，所以必須反覆的，長時間的煮沸騰好久
5，冷卻剛才的那鍋東西
6，將鮮奶加入糖、香草粉後用攪拌器打發
7，將剛才煮好的東西和打發後的奶油完全混合，攪拌均勻
8，將最後的攪拌的東西倒入幕斯模具中
9，慢慢晃下，讓表面平滑。然後用刀削一堆黑朱古力削撒在蛋糕表面
10，入冰櫃速凍1小時
11，拿出來用熱毛巾使模具周圍解凍，小心脫模
提拉米蘇幕司
用料：提拉米蘇幕司粉100克 純淨水200克 鮮奶油300克
做法:1.把鮮奶油打發
2.將幕司粉 水(25度) 攪拌均勻 再慢慢加入1 拌勻
3.在摸具底部排一層拇指餅乾,加入部分2,再放一層拇指餅乾,繼續倒
入2,直到倒滿摸具,然後刮平.
4.放到冰櫃冷凍
5.開吃 ]
優酪乳幕司
蛋糕體是照著普通的戚風蛋糕方子做的,不過不放到蛋糕模子裡,是放到烤盤裡再送到烤箱裡用190度烤20分鐘就可以了.
再來做優酪乳餡 材料:
明膠 2大勺 水1/4杯 原味優酪乳 2杯 糖 4大勺 草莓 適量 未打發的鮮奶油 1杯
把明膠 2大勺 水1/4杯 混合拌勻,隔水蒸化,草莓洗淨,搽乾切半. 優酪乳和糖拌勻,倒入明膠汁里拌勻,放冰櫃冷藏至稍有濃稠感,鮮奶油打發,加上濃稠的優酪乳拌勻,再加上切半的草莓混勻,就是幕司餡了.
把烤好的蛋糕橫刨成兩片.把面上的一片朝下,放回烤盤中,幕司餡倒入抹平.再將另一片疊上,壓緊.放入冰櫃冷藏至凝結後,自模型中取出,四邊修氣,切成長條狀即可.
2.慕絲引申義
意指(泡沫式)塑造髮型的髮型液
能讓頭髮塑造出自然的卷度.直度和能維持較久時間
使用前搖晃才能更加使美發產品本身更加好用