茼蒿拌百葉

茼蒿拌百葉是一道美味佳肴，主料是茼蒿嫩莖葉，豆制百葉，蒜泥，配料包括醋，精鹽，醬油，麻醬1，麻油。

茼蒿拌百葉

原 料：

茼蒿嫩莖葉250克，豆制百葉250克，蒜泥10克，醋5克，精鹽3克，醬油5克，麻醬10克，麻油50克。

製法:

（1）將茼蒿擇洗乾淨，放旺火沸水鍋內略燙至熟，撈出，用清水洗一遍，瀝乾，切成3厘米長的段。百葉切成5厘米長的細絲，放入盆中用開水燙兩次，瀝乾水分。
（2）將茼蒿段、百葉絲同放入盤內，加入麻醬、精鹽、味素、醬油、醋、麻油、蒜泥，調拌均勻即成。

特點:

色澤青白，脆嫩柔軟，醬香濃郁。