茼蒿丸湯

原料

豬肉餡200克，大葉茼蒿300克，精鹽、味素、生抽醬油、花生油、香油、澱粉、蔥、薑末和胡椒粉各適量。

做法

1．將大葉茼蒿去雜洗淨，瀝乾水分，切成寸段；豬肉餡放入碗內，加入適量精鹽、味素、花生油、蔥、薑末、生抽醬油、澱粉和少許清水調勻上勁．做成丸子。
2．鍋置火上，放入適量的清水和少許花生油燒沸，下入肉丸子煮至沸騰時．撇去浮沫，加蓋用小火煮數分鐘至丸子熟透，改用大火加入洗淨的大葉茼蒿煮至再次沸騰，淋入香油，撒入胡椒粉，倒入湯碗內即成。

特點

昧香麻辣，肉丸嫩香，湯清味鮮，生津潤腸。