茶香手撕鴨

茶香手撕鴨

茶香手撕鴨,是一道菜品,主要原料是老鴨一隻1250G、鐵觀音茶葉50G,小米椒20G。

主料

茶香手撕鴨 茶香手撕鴨

老鴨一隻1250G

輔料

鐵觀音茶葉50G,小米椒20G

調料

孜然粉6G,美極5G,食鹽3g,白糖3G,味素5G

技法

炸烹

做法

1、將老鴨洗淨,放入紅滷水中慢火鹵1小時至熟;

2、將滷好的老鴨手撒成條塊狀,入八成熟油鍋炸至金黃色,待用;

3、將調料用油瀑香,下入炸好的老鴨翻炒,再放入炸好的鐵觀音,撒上白芝麻,出鍋裝盤即可。

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