主料

老鴨一隻1250G
輔料
鐵觀音茶葉50G,小米椒20G
調料
孜然粉6G,美極5G,食鹽3g,白糖3G,味素5G
技法
炸烹
做法
1、將老鴨洗淨,放入紅滷水中慢火鹵1小時至熟;
2、將滷好的老鴨手撒成條塊狀,入八成熟油鍋炸至金黃色,待用;
3、將調料用油瀑香,下入炸好的老鴨翻炒,再放入炸好的鐵觀音,撒上白芝麻,出鍋裝盤即可。
茶香手撕鴨,是一道菜品,主要原料是老鴨一隻1250G、鐵觀音茶葉50G,小米椒20G。
老鴨一隻1250G
鐵觀音茶葉50G,小米椒20G
孜然粉6G,美極5G,食鹽3g,白糖3G,味素5G
炸烹
1、將老鴨洗淨,放入紅滷水中慢火鹵1小時至熟;
2、將滷好的老鴨手撒成條塊狀,入八成熟油鍋炸至金黃色,待用;
3、將調料用油瀑香,下入炸好的老鴨翻炒,再放入炸好的鐵觀音,撒上白芝麻,出鍋裝盤即可。
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餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址