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維多酚
茶多酚（Tea Polyphenols）也叫維多酚，是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒...
基本介紹 主要用途 保健治療功效 提取工藝 使用限量 -
茶[中國傳統飲品]
茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上...
起源淺考 形態特徵 主要變種 產地生境 品種類別 -
香酚草
香酚草，這是一種十分耐寒的植物，即使在零度以下的低溫，依然綠油油的一片。它很受蜜蜂喜歡，淺綠色的葉子十分漂亮，揉一揉會聞到一股檸檬的香味。如檸檬般清香，...
基本簡介 植物特性 主要功效 栽培管理 繁殖方法 -
選茶
茶葉種類繁多，選購什麼茶葉要根據各人的飲用愛好和購買茶葉的目的。但無論選購什麼茶葉，有兩點都是應該引起注意的，一是乾燥度，二是新鮮度。用兩個手指能將茶研...
方法 秘訣 四項原則 部分選購 鑑別 -
八仙茶
八仙茶源產地是中國歷史文化名城潮州市鳳凰山，已有六百年的歷史，成品外形美觀，內質高尚，素有形美，色翠，香郁，味甘“四絕”之稱，在國內歷次名茶品評會上屢獲...
茶葉簡介 發展溯源 配方 生物特性 製作工藝 -
植物多酚
植物多酚(plant polyphenol)是一類廣泛存在於植物體內的具有多元酚結構的次生代謝物，主要存在於植物的皮、根、葉、果中。狹義認為植物多酚是單...
分類 常見的植物多酚 植物多酚的理化性質 植物多酚在肉製品中的套用 多酚類物質的提取 -
鐵觀音茶
鐵觀音---屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源乾清雍正年問（172...
歷史發展 產地分布 品種分類 加工工藝 價值功能 -
酚類化合物
酚類化合物廣泛存在於自然界中，如丁香酚存在於丁香油(含80%左右)、（月桂葉油含80%左右) 中，百里香酚存在於百里香油(含50%左右) 中等，都是常用...
概述 內源性酚 外源性酚 -
蘭葛多酚茶
蘭葛多酚茶是武漢玉竹科技有限公司繼玉竹蘭葛茶、蟲草雙降茶專為降尿酸、促嘌呤代謝、治療痛風所研發第三代痛風保健茶，由蘭花草、葛根、薏苡仁、蛹蟲草等藥食同源...
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多酚氧化酶
多酚氧化酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而引起的化學變化，故又被稱為生物催化劑。 茶葉中的酶較為複雜，種類很多，包括氧...
酶的簡介 研究概況 自然界分布 現狀展望 活性測定
