基本簡介
香酚草香酚草，英名：Balm或Lemon balm，學名：melissa officinalis。屬於唇形花科，多年生草本植物。原產溫帶的中東地區，隨後迅速遍及亞洲及地中海國家。目前原生於北美與歐洲地區。Melissa屬植物廣泛分布於歐洲、中亞和北美。學名中的Melissa在希臘文為「蜜蜂」之意，另Balm為Balsam之簡寫，即香油之意，故稱為「香蜂草」。古希臘羅馬人認為香蜂草為月神與獵神黛安娜之化身，為古希臘祭祀用之重要香草植物。在古老之亞洲藥草典籍中，香蜂草亦被列為可延年益壽之保健藥草。在歐美將乾燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之Melissa Tea，被使用為感冒時解熱用途。
植物特性
香酚草香蜂草為多年生草本唇形花科植物，根據栽培調查結果顯示其根系雖短，但地下莖分布極廣。地上部的莖桿呈方形並具分枝，分枝性強，極易形成叢生，株高約30至60公分高。具寬卵型或心臟形之圓鋸齒或鋸齒葉片，葉脈明顯，莖及葉密布細絨毛，葉片對生，著生於每一莖節上。
栽培調查結果成熟葉片長寬比變異範圍介於4.5X3.5公分到8.5X6.5公分之間，鮮葉單片重量變異範圍介於0.2-0.5公克。葉片搗碎時發散檸檬香味，會吸引蜂群。花色為白或淡黃色，在歐美地區於7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜製作蜂蜜，作為祭祀用途。在歐美之冬季植株枯死，但根為多年生，隔年春季再展開葉片。本場於89年3月自加拿大引進3種香蜂草地方種種類進行觀察試驗結果，發現台灣地區無霜期之危害，故終年常綠，僅一品種之葉片在冬季呈黃化萎雕現象，3個種類目前仍未見開花。
主要功效
學名為拉丁文中的"蜜蜂"，代表著其香氣吸引蜜蜂聚集，歐洲人相信香蜂草可以提升能量，趕走悲傷。民間傳說在門口種植香蜂草可以避邪；用它所畫出的圖，還可以吸引蜜蜂； 十一世紀的阿拉伯藥草師認為它具有可以令人的頭腦和心靈變得快活的魔力。清爽香甜的口感，
適合在感冒時及流汗的夏天飲用，可增進食慾、促進消化,飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，調理呼吸系統疾病，穩定情緒；並有助於治療支氣管炎以及消化系統疾病。花草魔力植物藥妝發現香蜂草如檸檬般清香，有非常好的止痛效果。清爽的質地可很好的控油，收縮粗大毛孔。
栽培管理
本場試驗結果發現香蜂草植株強健，栽培管理極為容易，有別於其它自溫帶引進之西方藥草(或香草植物)，由於性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰栽培均可，土壤適應性廣。因此，頗適應台灣之氣候土壤環境生長，栽培時可以田間、庭園及盆栽等方式進行。田間或庭園全日照栽培，莖葉生長繁茂呈深綠色，香味較濃烈。
繁殖方法
香酚草香蜂草極易以種子繁殖，目前市場上已有自國外進口之種子販售。香蜂草種子極小，播種時以盆缽或育苗盤（穴盤）內置園藝用栽培土，播種深度12mm，萌芽期約2至4星期。亦可直接于田間播種，但最好於室內先行播種育苗，待成株後再移植田間，栽培株距30-45公分，行距60-90公分。
此外一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。病蟲害方面，根據國外報告有葉斑病、萎雕病與地下蟲等危害。本場試作觀察結果，則尚未見病害發生，僅偶見斜紋葉稻蟲、毒蛾幼蟲或聒蝓齧食葉片，進一步的病蟲害調查仍進行中，因此大面積栽培時仍應注意蟲害發生。收 獲 及 利 用 香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可製作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草單獨或混合其它保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其它保健藥草均可使用，對於解熱促進發汗極為有效。
觀賞套用
香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可製作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草單獨或混合其它保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其它保健藥草均可使用，對於解熱促進發汗極為有效。
茶製作法
茶採取新鮮葉片3~5片(約1~3公克)沖泡熱水300CC或剪取尖端10公分含莖葉枝條3~5枝(約10~15公克)，以600CC熱開水沖泡或略微滾燙後靜置十分鐘過濾飲用。風味帶有溫和之檸檬香味，茶色呈淡綠色，若加糖或蜂蜜及一些檸檬片或果汁，則可作為夏季恢復疲勞之飲料。以耐熱玻璃咖啡杯沖泡，更具色香味之感覺與品味。如欲乾燥使用，則以32至38℃乾燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花語為「關懷」的香蜂草茶飲，為盛夏消暑茶飲的另一選擇，並為人生一大享受。活性作用與化學組成份根據國外分析報告指出植株之化學成分含檸檬醛(Citral)、沉香醇(linalool)， 香葉醇(geraniol)、香茅醛(citronellal)、帖酸(terpenic acid)、單寧、聚合多酚類，類黃素及三帖(triterpenes)等成分。其藥理作用包括消除感冒發燒和咳嗽、具驅風性、抗痙攣、胃痛、發汗和鎮靜作用等。毒性作用報告指出適當使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。香蜂草萃取之精油屬高級之香精原料，化學成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。註：本文針對香蜂草敘述的諸多主要成分及藥理作用，系整理前人參考文獻而來。有關台灣栽培的香蜂草活性成分分析與栽培試驗正積極進行之中。因此本項信息僅供學術研究參考用途，在此亦無意將此信息作為人體疾病發生時的醫療行為之指導或建議將香蜂草做為醫藥用途使用。罹患相關疾病時，應先經醫師診療，遵照醫師指示用藥。
營養分析
適合在感冒時及流汗的夏天飲用，可增進食慾、促進消化,飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛。
種屬
香酚草Cymbopogon Spreng.香茅屬，禾本科，約40種，多分布於東半球熱帶與亞熱帶地區，中國有5種，引入栽培的有香茅C. citratus Stapf和 C. nardus Rendle 2種，大部含有香油，可提取制香水和香料的原料，引入栽培種香氣尤濃。多年生、有香氣草本；小穗成對如Andropogon；總狀花序成對，短，有一明顯舟狀的佛焰苞，此等花序複合成一復生花序；無柄小穗有一曲膝狀的芒，或生於總狀花序最下部的一個無芒而似有柄小穗；無柄小穗的第一穎有強內彎的邊緣；基盤短而鈍圓。
所有物種
藏香茅藏香茅
楓茅
桔草
橘草
卡西香茅
辣薄荷草
涼山香茅
魯沙香茅
檸檬草
扭鞘香茅
披針葉香茅
青香茅
曲序香茅
通麥香茅
西亞香茅
喜馬拉雅香茅
細穗香茅
香酚草
香茅
香茅屬
亞香茅
芸香草
須芒草亞族植物
| 總狀花序單生、成對或成指狀生於稈頂或腋生或排列成圓錐狀；總狀花序軸易折斷，主要分布於全世界的熱帶地區，以亞洲、非洲為多。全世界有5屬，我國有3屬。 |
