茶樹菇豬心煲

豬心1個，乾茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、薑片各少許。 3、小番茄洗淨切半，油菜擇洗乾淨 調料中不用醬油，用紅油，稱為紅油豬心湯。

材料:

豬心1個，乾茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。調料精鹽適量，醬油1大匙，味素1

／2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

做法:

1、豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。
2、乾茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。
3、小番茄洗淨切半，油菜擇洗乾淨
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、薑片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鐘，加味素調味，淋大蒜油即可。

製作提示

調料中不用醬油，用紅油，稱為紅油豬心湯。