茨實煲老鴨

茨實煲老鴨，有糖尿病、腎虛遺精的功效。

製作原料

茨實150克，老鴨1隻，幼鹽少許。

製作方法

將茨實洗淨，用水浸泡。將老鴨開膛去內臟洗淨後，把茨實放入鴨腹中，然後把整隻鴨子放入瓦煲內，加適量清水用文火煲3小時左右，加食鹽少許，調味後食用。

食療功效

糖尿病、腎虛遺精。蟲草燉鴨：材料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1隻，料酒、生薑、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。

又一做法

（一）將鴨宰殺，去淨毛和內臟，清洗乾淨，剁去鴨爪，在開水中過一下，撈出晾涼。
（二）冬蟲夏草用溫水洗乾淨，生薑、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取衝下曹和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。
（三）再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，約3小時，取出後去掉棉紙，撿出生薑、蔥白即成。
功用：補胃腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸軟、久虛不復等症。